Как исправить антипригарное покрытие на сковороде

Сковорода один из главных предметов кухонной утвари. У каждой хозяйки имеется целый набор сковородок — блинные, гриль, малого размера, большие. Они изготовлены из разных материалов и нуждаются в постоянном уходе. Восстановление антипригарного покрытия — основная забота владельцев. Высококачественная, в хорошем состоянии посуда поможет всегда готовить полезную, вкусную еду.

Почему пригорает сковорода

Готовка может стать очень трудной, если пригорает сковорода. Что делать, когда картофель горит и прилипает ко дну, яичницу не отодрать от сковородки, а вместо блинов получаются уродливые комья? С этой проблемой чаще всего можно справиться, но методы решения будут различными в зависимости от материала, из которого изготовлена сковорода.

Рассмотрим способы очищения поверхности и восстановления антипригарного покрытия для разных видов сковородок и кастрюль.

Если чугунная сковорода пригорает

Что делать в этом случае? Чугунная сковорода выполнена из пористых материалов. Масло попадает в поры и создаёт натуральное антипригарное покрытие. Нарушение этого покрытия и приводит к пригоранию. Чтобы избежать этого и восстановить защитное покрытие, нужно произвести следующую обработку:

• Вымыть посуду тёплой водой и насухо вытереть.
• Покрыть дно посуды солью и прокалить в духовке или на плите. Время обработки — один час.
• Высыпать соль. Натереть внутреннюю поверхность посуды подсолнечным маслом.

Действовать надо осторожно, используя прихватки. Температура чугуна после прокалки очень высокая. Но если несмотря на проведённую подготовку к сковороде все прилипает. Что делать в этом случае? Можно опять прокалить сковороду. Сначала надо её хорошенько вымыть и очистить пригорелый слой. Затем вытереть и натереть подсолнечным маслом внутри и снаружи и, убрав лишнее масло, поставить в духовку дном кверху. Прокаливать нужно около часа при температуре 180°. После остывания посуду можно вынуть из духовки. Эту процедуру придётся время от времени повторять для восстановления антипригарного слоя.

Для очистки чугунной сковороды от пригоревших остатков пищи можно прокипятить её с содой. После этого нагар легко смоется.

Алюминиевая и эмалированная посуда

Алюминий тоже обладает пористостью, поэтому уход за ним нужен такой же, как за чугуном. Посуду из алюминия тоже надо прокаливать с солью. Ещё один способ восстановления покрытия сковороды — это поджарить на ней хлеб без масла, нарезанный кубиками. При жарке хлеб втянет в себя все остатки пригоревшей пищи. Хозяйки считают этот способ действенным.

Алюминий лёгкий и прочный металл, но у него много недостатков. Один из главных — возможность вступать в реакцию с некоторыми кислыми и щелочными продуктами. При этом металл может поступать в пищу. Поэтому применение алюминия без специального покрытия нежелательно.

Эмалированное покрытие тоже имеет пористую структуру, но прокаливать изделия с эмалью нельзя. Поэтому для восстановления покрытия нужно:

• Хорошо вымыть и очистить с использованием моющих средств и мягкой губки.
• Вытереть полотенцем и полностью высушить.
• Натереть салом или нутряным жиром.

Желательно эту процедуру производить перед каждым использованием посуды.

Сковородка из нержавеющей стали

На поверхности металла со временем образуются микротрещины и царапины. Чтобы избежать пригорания, надо смазывать сковороду из нержавейки маслом. Жир заполняет полости, создаёт ровное покрытие и противодействует прилипанию. Со сковородкой из нержавейки следует обращаться бережно, стараться не царапать её, использовать лопатку из силикона или деревянную.

Чтобы не испортить посуду из нержавейки и чугуна, нужно выполнять следующие правила:

• Очищать поверхность перед приготовлением пищи.
• Не класть на сковороду замороженные или холодные продукты. Это способствует образованию микротрещин.
• Перед жаркой продукты следует промокнуть бумажным полотенцем, чтобы на них не осталось воды. Вода понижает температуру масла, что приводит к пригоранию.
• Масло лучше класть на горячую сковородку.

Посуда с антипригарным покрытием

Тефлоновая посуда позволяет готовить еду без употребления масла. Полимерное покрытие не даёт продуктам прилипнуть. Через некоторое время из-за истончения антипригарного слоя пища на сковороде начинает пригорать. Можно восстановить тефлоновое покрытие в домашних условиях. Для этого сковородку нужно прокипятить с мыльной стружкой, добавив ещё немного лимонной кислоты и уксуса. Кипятить 15 минут, потом высушить и намазать дно маслом. Если это не приводит к желаемому результату, значит, посуда нуждается в замене.

Тефлоновая посуда удобна в использовании, но при нагревании тефлон выделяет вредные для человека вещества. Поэтому всё большее распространение получает посуда с керамическим антипригарным покрытием.

Керамическая посуда обладает большим количеством преимуществ:

• Экологическая безопасность. Посуда изготавливается из природных материалов.
• Керамика является антипригарным покрытием.
• Высокая износостойкость.

Но для того чтобы керамическая сковорода служила долго, необходимо придерживаться следующих правил:

• Новую сковороду нужно вымыть мягкой губкой, высушить и натереть подсолнечным маслом. Приступать к использованию можно через несколько часов.
• После одного-двух лет использования следует произвести специальную обработку, которая продлит срок службы посуды ещё на год.
• Оберегать сковороду от перепадов температур, не наливать холодную воду и не класть в неё замороженные и холодные продукты.
• Для мытья использовать наименее агрессивные моющие средства. Соду применять не рекомендуется.
• Пользоваться только силиконовыми или деревянными лопатками.

Но бывает этих мер недостаточно. Еда начинает прилипать. Что сделать, чтобы сковорода не пригорала. Посуду следует вымыть. Тщательно просушить. Поверхность промазать растительным маслом. Через несколько дней можно смыть масло тёплой водой с мылом.

Иногда сковородка пригорает только в середине. Это связано с неравномерностью нагрева дна посуды. При пользовании газовой плитой можно установить рассекатель огня. Это приведёт к более равномерному нагреву поверхности и защитит от пригорания в центре.

Для облегчения работы на кухне нужно выбирать только высококачественную посуду и ориентироваться на правила использования и рекомендации по обслуживанию изделий из разных материалов.

Уход и бережное обращение с посудой значительно продлит срок её службы и любимые блюда будут по-прежнему радовать семью и близких.

Сковорода – незаменимая часть кухонной утвари. Эти приспособления прекрасно помогают с готовкой людям долгие годы, но и эта посуда может иногда приходить в негодность.

Именно потому важно знать, каким образом реанимировать сковороду, чтобы продолжить с комфортом ею пользоваться.

Реставрация

Большинство испорченной утвари можно восстановить своими руками.

Перед началом любых действиях лучше открыть как можно больше окон и даже включить вытяжку, если таковая имеется: основную часть операций придется проводить над открытым огнем, нагревая сковородку.

Включите сильный огонь на плите и поставьте на него вашу загрязненную емкость.

Чтобы отчистить все, что когда-либо пригорело к ней, используйте обычную кухонную соль.

Ее нужно такое количество, чтобы она полностью покрывала все участки с застарелым жиром, кусочками пригоревшей пищи.

Распределите это количество равномерно. После этого придется нагревать сковороду целый час и время от времени помешивать соль в ней. Индикатором в данном случае выступает оттенок соли.

Нагар, образовавшийся на стенках посуды в ходе ее эксплуатации, будет постепенно смешиваться с солью, а последняя будет становиться все темнее и темнее. Это означает, что процесс проходит успешно.

Дополнительная очистка

Само собой, одной соли в данном случае не будет достаточно.

Сразу после того как вы прогрели на протяжении часа грязную посудину, высыпайте из нее всю использованную соль, ополосните поверхность сковороды водой из-под крана и вытрите насухо.

Следующим вспомогательным веществом для очистки станет обычное растительное масло.

Его нужно налить много, и лучше наливать сразу в разогретую утварь.

В этом случае слишком большой огонь здесь будет скорее вреден, чем полезен: затем придется очищать всю кухню от разлетевшихся брызг кипящего масла в радиусе 2 метров.

На небольшом огне оставьте сковороду нагреваться в течение 40 минут.

Когда все масло полностью прокипит, его нужно просто вылить, а сковородке дать остыть. Не рекомендуется сразу лить в нее воду, чтобы избежать появления брызг и горячего пара. Чтобы завершить непростой процесс очищения, вам нужно просто кипятить в сковороде воду несколько раз

Чем больше процедур вы проведете, тем чище будут стенки. После завершения работы остудите сковороду и просто протрите сухим полотенцем.

Восстановление антипригарного покрытия

Антипригарное покрытие восстановить можно, даже если оно испортилось или из-за больших температур вздулось и стало лопаться.

Однако стоит понимать, что для каждого типа сковороды процесс будет отличаться. Перед тем как его осуществлять, нужно обратить внимание на материал, из которого изготовлена ваша посуда.

Чугунная сковорода

Чугунную сковородку нужно сначала очистить с помощью соли и масла. Когда вы завершите процедуру очистки и протрете остывшую посудину сухой тряпкой, нужно снова смазать поверхность маслом.

Но на этот раз вы наносите масло тонким слоем на чистые стенки.

Для этой цели отлично подойдет специальная кисточка, которая помогает тщательно размазать небольшое количество масла по всей поверхности сковороды.

После того как вы нанесете его, следует поставить емкость в духовку.

Печь предварительно стоит разогреть до 170° и оставить там стоять смазанную посуду примерно на час.

Другие виды материалов

Этот метод относится к изделиям из нержавеющей стали или алюминия.

Их также надо очистить методом прокаливания с солью.

В этом случае способ восстановления будет несколько отличаться, потому что необходимо будет использовать йодированную соль. Понадобится слой не менее 1 см, и насыпать продукт надо на уже предварительно раскаленную на огне сковородку.

После прогрева в течение получаса соль очистит всё, что накопилось на антипригарном покрытии, и после этого пища будет меньше пригорать. Однако этот способ нельзя применять для посуды, покрытой эмалью.

Тефлоновая

Здесь суть скорее не в восстановлении, а в сохранении нанесенного защитного слоя.

И если вы хотите обеспечить более долгий срок службы существующего покрытия, то прокипятите в сковороде воду не более 10 минут, вылейте ее и смажьте покрытие тонким слоем масла.

Опасны ли повреждения?

Миф о том, что испорченное тефлоновое покрытие при попадании в пищу может вызывать расстройства пищеварения и даже заболевания, на сегодняшний день довольно распространен. Однако это не имеет под собой научного основания, если учесть, что это покрытие изготовлено из смеси углерода и фтора.

Оно не только отлично помогает еде не пригорать, но и совершенно не связывается ни с какими химическими элементами в быту, а тем более не реагирует с едой или водой.

Тефлоновое покрытие устойчиво к нагреву и безвредно для организма человека.

И даже если частицы, которые откалываются от сковородки, попадут в еду, ничего страшного не произойдет. Они не перевариваются, а просто проходят по пищеварительному тракту и выходят наружу. Однако ремонту или восстановлению такое покрытие не подлежит.

А вот нагрев сковороды свыше 230° действительно небезопасен, но не из-за тефлона, а из-за масла, которое выделяет канцерогенные вещества.

Как избежать порчи?

Чтобы сохранить тефлон в целостности и хорошем состоянии, мойте его губкой, а не железной щеткой.

Когда вы готовите на сковороде, то лучшим решением будет силиконовая или деревянная лопатка для перемешивания продуктов: это поможет не царапать поверхность.

Но если вас все же беспокоит возможность попадания тефлона в организм, то на ваш выбор предоставлены варианты с керамическим или титановым покрытием.

Конечно, стоить такое удовольствие будет несколько дороже, однако попадать в организм оно не будет вовсе, поскольку не отделяется кусочками даже при повреждении.

Об еще одном способе очистки сковородки от нагара и жира можно узнать из видео.

Сковороды с антипригарным покрытием великолепны, потому что ваша идеально приготовленная еда легко соскальзывает без масла!

Они быстро стали одними из самых популярных сковородок на рынке, потому что удобны и просты в обращении.

Но что делать, когда антипригарное покрытие сковороды начинает отходить? Единственное решение, которое поможет исправить отслоение антипригарного покрытия сковороды, — это начать приправлять сковороду. Есть также много способов предотвратить отслоение антипригарного покрытия, например, избегать металлической посуды, кулинарного спрея и посудомоечной машины.

В этом руководстве мы поделимся всеми подробностями, которые вам нужно знать об этом антипригарном покрытии: от обсуждения того, что может быть причиной ее отслаивания, решений для отслаивающегося покрытия и того, когда выбрасывать сковороду и заменять ее.

Что приводит антипригарное покрытие в негодность?

Существует множество причин, по которым антипригарное покрытие может отслоиться. Его можно поцарапать, используя неподходящую посуду, возможно, что со временем он начнет изнашиваться, и возможно, что ваша посудомоечная машина также может быть жесткой с ним.

Есть так много причин, которые приводят к отслоению антипригарного покрытия. Мы собираемся рассмотреть некоторые из наиболее распространенных причин. Далее в этом руководстве мы также поделимся некоторыми решениями и советами.

К сожалению, антипригарное покрытие не идеально. Со временем оно изнашивается, но есть также некоторые вещи, которых вы можете избежать, чтобы сохранить срок службы вашей сковороды с антипригарным покрытием.

Вот наши советы, как предотвратить преждевременное отслоение антипригарного покрытия.

1. Высокая температура

Кажется, сковородки справятся с жарой, верно? И они могут, но когда дело доходит до самого антипригарного покрытия, высокая температура на самом деле очень вредна для этого покрытия.

Это самая распространенная причина, по которой антипригарное покрытие может начать отходить, так что об этом нужно знать.

Тефлон считается безопасным только до 500°F. Выше этой температуры он может быть токсичным. Это стандарт, установленный EPA или Агентством по охране окружающей среды.

Как правило, вы, вероятно, не достигаете этой температуры, готовя на плите, но ваша сковорода может перегреться, особенно при высоких настройках температуры и длительном времени приготовления.

Что происходит, когда вы регулярно готовите на сильном огне, это может привести к износу сковороды. Со временем это разрушит антипригарное покрытие и даже может привести к выделению вредных токсинов из покрытия.

Если покрытие начинает разрушаться или отслаиваться от приготовления пищи при высокой температуре, возможно, небезопасно продолжать использовать как есть.

В испарениях нет никакой опасности, только потенциальный риск от покрытия, если оно отслаивается, поскольку токсины в покрытии потенциально могут попасть в вашу еду.

2. Неприправленная сковорода

Уверены, вы слышали о приправе для сковороды. Многие думают, что только такие материалы, как чугун, нуждаются в выдержке, но это не совсем так.

Когда вы получите сковороду (или сковородки) с антипригарным покрытием, вам следует подумать, как правильно их приправить.

Приправа сковороды с антипригарным покрытием защищает покрытие и, как правило, продлевает срок его службы. Вам также нужно будет повторно приправлять сковороду через определенные промежутки времени в течение всего срока службы сковороды, хотя это не обязательно должно быть еженедельно или даже ежемесячно.

Приправляйте сковороду перед использованием, а затем регулярно приправляйте ее. Существует множество учебных источников, которые проведут вас через процесс приправы для сковороды с антипригарным покрытием.

Это очень похоже на приправу чугуна.

3. Кулинарный спрей

Вы хотите знать, чего вам точно следует избегать? Использование антипригарного спрея на сковороде с антипригарным покрытием. Некоторые люди думают, что оливковое масло портит сковороду с антипригарным покрытием, но на самом деле это не так.

Люди все время используют кулинарный спрей для этих сковородок, но сковорода с антипригарным покрытием уже разработана, чтобы быть антипригарной! Добавление того кулинарного спрея, который вы используете все время, является пустой тратой спрея и может повредить вашу сковороду.

Проблема в том, что когда вы используете антипригарный спрей на сковороде с антипригарным покрытием, этот материал фактически накапливается на покрытии. Он прилипает к поверхности и не отрывается, когда вы готовите или чистите сковороду.

Если вы когда-либо делали это, а потом заметили липкий остаток, это именно то, о чем мы говорим. Конечно, вы можете соскоблить или стереть его, но вы сотрёте покрытие или, возможно, даже поцарапаете его.

4. Посудомоечная машина

Многие сковороды с антипригарным покрытием помечены как пригодные для мытья в посудомоечной машине, но можем ли мы раскрыть вам секрет? Они действительно не предназначены для посудомоечной машины.

Конечно, вы можете пользоваться посудомоечной машиной какое-то время и никогда не возникнет проблем, но в конечном итоге вы заметите разницу в качестве.

Сковороды с антипригарным покрытием обычно легко чистить и мыть. Несмотря на то, что мы все предпочитаем посудомоечную машину, вам, возможно, придется просто взять ее для команды и мыть дорогую посуду с антипригарным покрытием вручную.

Проблема с посудомоечной машиной заключается в интенсивном использовании высокой температуры во время циклов. Моющее средство в сочетании с высокой температурой может сильно воздействовать на это покрытие и в конечном итоге привести к его повреждению.

Вы, вероятно, не заметите это сразу, но это поломка, которая произойдет со временем.

5. Кухонная утварь

Мы только что застали вас за использованием металлической посуды в сковороде с антипригарным покрытием? Это определенно нет-нет!

Иногда мы даже не задумываемся об этом. Мы хватаем нашу любимую ложку или лопатку, не задумываясь о том, какой ущерб мы собираемся причинить, и страдает бедная невинная сковорода.

Металлические ложки, шпатели, ножи и вилки — все это распространенные виновники. Все эти и любые другие металлические материалы никогда не должны соприкасаться с поверхностью сковороды с антипригарным покрытием.

Они легко поцарапают антипригарное покрытие и оставят шрамы на сковороде. Ваше антипригарное покрытие расколется или поцарапается и может начать отслаиваться.

Иногда это слишком незаметно, пока внезапно наша еда не начинает отчаянно цепляться за сковороду изо всех сил.

Мы рекомендуем деревянную или силиконовую посуду с антипригарным покрытием, но вы можете использовать и другие материалы, если они достаточно мягкие. Никогда не используйте что-то твердое, например, металл или сталь, так как они очень сильно воздействуют на антипригарную поверхность.

6. Кислые продукты

Наконец, есть некоторые продукты, которые также могут негативно сказаться на сковороде с антипригарным покрытием.

Скорее всего, это никогда не будет истинной причиной отслоения вашего антипригарного покрытия, потому что для причинения вреда требуется много именно этого конкретного использования. Но это возможно, поэтому мы сочли важным поделиться.

Продукты с высоким содержанием кислоты, такие как соленые огурцы, помидоры, вино, уксус, лимон и многое другое, могут вызывать коррозию.

Антипригарные сковороды могут быть повреждены кислотой в этих продуктах, если они часто используются для приготовления пищи или используются все время без других менее кислых ингредиентов в промежутках между использованиями.

Использование кислых продуктов с большей вероятностью приведет к образованию пузырей на антипригарном покрытии, что может привести к его отслоению или отслаиванию.

Решения для снятия антипригарного покрытия сковороды

К счастью, не все сразу потеряно. Вы можете сделать что-то, чтобы уменьшить вероятность отслоения покрытия на сковороде и, возможно, даже предотвратить его.

Есть даже некоторые вещи, которые вы можете сделать, даже когда ущерб уже начался.

Имейте в виду, что может быть момент, когда вам действительно придется бросить кастрюлю, так как вы ничего не можете сделать.

Просто потому, что у вас есть небольшая царапина или вы заметили некоторые изменения в покрытии, это не делает его автоматически плохим. Есть некоторые решения и лучшие практики.

Прежде всего, обратите внимание на перечисленные выше пункты, которые могут привести к отслоению антипригарного покрытия, и воздержитесь от них. Вот резюме для вас.

• Избегайте металлических или грубых предметов, которые могут поцарапать поверхность.
• Не используйте высокую температуру в течение длительного времени или слишком часто
• Избегайте использования посудомоечной машины
• Регулярно приправляйте сковородки
• Не готовьте кислые продукты слишком часто
• Не используйте антипригарный кулинарный спрей

Прежде чем мы перейдем к решению, мы должны поговорить о чем-то важном. Некоторые источники в Интернете утверждают, что вы можете использовать тефлоновые спреи для ремонта кастрюль, но эти спреи предназначены для промышленного использования. Они легко воспламеняются и ядовиты .

Единственное реальное решение, чтобы ваши сковороды не пригорали, — это приправить их.

Приправа для сковородок с антипригарным покрытием

Это профилактическая мера, поэтому многие даже не рассматривают такой вариант сковороды с антипригарным покрытием.

Тем не менее, это может спасти вашу сковороду и продлить срок ее службы. Если ваша сковорода регулярно приправляется, у вас меньше шансов получить пятна, царапины и отслоение антипригарного покрытия.

Вы не можете приправить его только один раз. Вам придется делать это на рутине для того, чтобы это было действительно эффективно. Даже если вы просто приправляете свою сковороду пару раз в год, это действие во многом предотвратит отслоение антипригарного покрытия.

Если на вашем покрытии уже появляются признаки износа, это может вам не помочь. Это скорее проактивный подход.

Вы можете использовать выбранное вами масло для процесса приправы, и существует множество учебных пособий, которые покажут вам простые методы приправы для сковородок, подобных этой.

Приправьте весь набор, а не только сковороду. Этот процесс работает с использованием масла в сочетании с сильным нагревом в течение короткого периода времени, чтобы сформировать защитный слой на поверхности сковороды.

Это наиболее распространено для чугунных сковород или воков из любого материала, но также эффективно для сковород с антипригарным покрытием.

Не приправляйте его один раз и не думайте, что все готово. Приправьте его, а затем повторно приправьте по какому-то распорядку и графику. Приправа проста и не требует много денег или занимает много времени. Поверьте нам, это того стоит.

Когда пора выбрасывать сковороду с антипригарным покрытием

Как бы вы ни старались, придет время, когда вам обязательно придется выбросить эту кастрюлю и заменить ее. Если вы слишком долго ждали, чтобы попытаться найти решение, сейчас самое время.

Если покрытие заметно шелушится или шелушится, следует заменить поддон. Покрытие может отслаиваться или отслаиваться от пищи, и хотя вы никогда не заболеете, существует вероятность того, что из-за этого вы проглотите токсичные соединения.

Вот несколько признаков того, что пора заменить сковороду с антипригарным покрытием:

• Покрытие отслаивается
• Сковорода деформировалась
• Сковорода имеет сильное обесцвечивание
• Крупные царапины на поверхности
• Антипригарное покрытие отслаивается

Хотя есть вещи, которые вы можете сделать, чтобы помочь вашей сковороде с антипригарным покрытием и даже восстановить ее после незначительных инцидентов, гораздо лучше проявлять инициативу и в первую очередь делать что-то, чтобы уменьшить вероятность того, что ваше антипригарное покрытие оторвется. .

Как только она доходит до того, что начинает отслаиваться или отслаиваться, вам нужно заменить кастрюлю и прекратить ее использование. Побалуйте себя новым!

Связанные вопросы

Мы надеемся, что вы нашли это руководство полезным ресурсом для того, чтобы узнать, как обращаться и, возможно, предотвратить отслоение антипригарного покрытия ваших сковородок.

Знание причин и то, что вы можете сделать, чтобы помочь, может иметь значение для вашей кастрюли между жизнью и смертью.

Мы приглашаем вас просмотреть наш раздел вопросов и ответов ниже для получения дополнительной информации.

Безопасно ли использовать сковороду с антипригарным покрытием?

Нет, это действительно небезопасно. К сожалению, это покрытие может быть токсичным, если оно повреждено. Если он шелушится или отслаивается, вы рискуете попасть в пищу и проглотить его.

Можно ли повторно покрыть антипригарную сковороду?

Да, конечно можете! Попробуйте просто приправить сковороду, если она не слишком ушла. Это творит чудеса со сковородой и может даже помочь скрыть пятна и царапины.

( 1 оценка, среднее 2 из 5 )

Новая сковорода комфортная в использовании, но после длительной или неправильной эксплуатации ее антипригарное покрытие теряет свои свойства. В результате его повреждения пища пригорает и пристает к днищу.

Посуда с антипригарным покрытием

Сегодня существуют разные покрытия, которые препятствуют пригоранию еды. Это тефлон, мрамор, керамика и титан. С ними готовка становится быстрой и осуществляется без проблем.

При использовании посуды с антипригарным верхним слоем необходимо учитывать рекомендации по уходу за изделием, чтобы оно прослужило дольше и не нанесло ущерба здоровью членов семьи.

Тефлоновые сковороды удобные в использовании. Нет необходимости смазывать их маслом во время готовки. Но при нагревании они могут выделять вредные вещества. Уход за сковородой с антипригарным покрытием из тефлона должен быть тщательным:

1. Исключить использование железных приборов. Лучше отдавать предпочтение деревянным, резиновым или силиконовым.
2. Мыть посуду только мягкой губкой. Не использовать металлические ершики. Они создают микроскопические трещины, что разрушают покрытие сковороды.
3. Не удерживать раскаленную посуду без еды длительное время на огне.
4. Исключить трение. Лучше замочить емкость на некоторое время.

Керамические изделия считаются экологическими, но также имеют свои особенности. Их не рекомендуют накаливать. Слою керамики противопоказаны слишком высокие температуры. Если такая поверхность испортилась и пища стала пригорать, исправить ситуацию в домашних условиях невозможно.

Что нужно сделать, чтобы сковорода с антипригарным покрытием не пригорала

Чтобы любая сковорода не пригорала, нужно придерживаться следующих правил:

1. Готовить пищу стоит только на чистой и вымытой посуде. Нужно исключать наслаивания загрязнений.
2. Избегать перепадов температуры. Горячую сковороду не рекомендуется опускать в холодную воду.
3. На нагретую поверхность нельзя помещать мороженые продукты. Лучше выделить время для их размораживания, а после приступать к готовке.
4. Следует использовать щадящие моющие средства и приспособления.

Если пригорает сковорода, необходимо обратить внимание на ее материал. Алюминиевую или чугунную можно реанимировать без особых затрат. Они имеют пористую поверхность, которая со временем стирается.

Сначала посуду нужно хорошо вымыть. В этом поможет пищевая сода. Ее насыпают в емкость с водой и кипятят сковороду в растворе некоторое время. После жидкость сливают и избавляются от ее остатков.

Тщательно смыв раствор соды, на дно посуды рассыпают крупную кухонную соль и ставят на огонь. Можно использовать духовку. Нагревается сковорода 20-30 минут, после чего ее отставляют остыть. Когда вся соль убрана, поверхность смазывают растительным маслом.

Еще один простой способ – обжарить хлеб на ставшем непригодным покрытии. Хлеб вбирает остатки пищи и грязи, которые образовались за время эксплуатации изделия.

Эмалированную посуду раскаливать не стоит. Ее нужно очистить, высушить полотенцем, обильно натереть салом или другим жиром. Для качественного результата процедура повторяется перед каждым использованием посуды.

Чтобы пища не пригорала на сковороде с керамическим верхним слоем, рекомендуется следовать инструкции по эксплуатации таких изделий:

1. Не спешить использовать новую посуду. Сначала ее стоит вымыть, подсушить и натереть маслом.
2. После длительного применения необходимо провести специальную обработку, которая продлит срок службы керамического слоя еще на год.
3. Требуется избегать контрастных температур.
4. Исключить использование металлических лопаток и приборов. Лучше заменить их на дерево или силикон.
5. Керамике нужен бережный уход после готовки. Мыть покрытие лучше мягкими средствами и приспособлениями. Нельзя использовать соду и другие порошки, которые царапают поверхность.
6. Желательно слегка смазывать чистую и сухую посуду маслом перед каждым применением.

Чтобы избежать преждевременного разрушения антипригарной сковороды, в качестве профилактики рекомендуется налить в емкость воды, полностью заполняя пространство, и поставить кипятиться на 10-12 минут. После этого избавиться от жидкости, смазать дно и стенки сковороды или сотейника маслом. Это поможет продлить срок годности и избежать повреждений.

Бывают случаи, когда продукты питания пригорают только посередине. Причина – неравномерное распределение огня и, соответственно, неоднородный нагрев дна.

Заменитель тефлона для приготовления блинов и омлетов

Отличным покрытием для готовки блинов является тефлон. Еда на такой сковороде не пригорает и быстро отстает от поверхности. При отсутствии тефлонового слоя или необходимости его замены на посуде покрытие можно нанести самостоятельно.

Чугунные сковороды до сих пор встречаются в домах. Их главный недостаток – вес. Они слишком тяжелые, поэтому неудобные во время готовки блинов и омлетов.

Алюминиевые емкости с керамическим покрытием более легкие. Они имеют защитный слой, который предотвращает пригорание еды. Чтобы сковорода работала длительное время, ей нужен правильный и бережный уход. Если появились повреждения, то восстановление антипригарного покрытия из керамики невозможно и нужно искать новый вариант.

Практичной является стальная посуда с антипригарным покрытием. Она долговечная и не вступает в химическую реакцию с пищей, поэтому не влияет на вкус продуктов. Чтобы блины не прилипали, изделие должно быть чистым и с толстым дном.

Делаем тефлоновое покрытие для сковороды своими руками

Если тефлоновая сковорода стала пригорать, это свидетельствует о повреждении защитного слоя или о его плохом качестве. Полностью вернуть первоначальные свойства покрытию невозможно, но можно попытаться исправить ситуацию в домашних условиях. Для этого в сковороде кипятят 15 минут смесь воды, хозяйственного мыла и небольшого количества уксуса.

Слив раствор, посуду нужно сполоснуть, аккуратно потереть мягкой губкой и высушить. Подготовленную поверхность смазать маслом и приступить к жарке. Если процедура не подействовала, стоит применить нанесение тефлонового покрытия, которое качественно и быстро сделают специалисты.

Мастерские по восстановлению антипригарных покрытий

Восстановление тефлоновых покрытий с недавних пор стало возможным. Открываются мастерские, которые специализируются на качественной замене антипригарного покрытия. Они имеют специальное оборудование, с помощью которого наносят новый слой полимера. Фирмы гарантируют возврат посуде первоначального вида и функциональности. Услуга недешевая, поэтому иногда выгоднее купить новую сковороду.

Не имеет значения, из какого материала выполнены кухонные изделия, если пренебрегать уходом. Нужно правильно и бережно эксплуатировать посуду и периодически проводить профилактические меры для продления срока ее годности.

Антипригарная сковорода великолепна — до тех пор, пока она не перестает выполнять свою главную задачу. Если еда начала прилипать к вашей кухонной утвари с антипригарным покрытием, не отчаивайтесь. Как обновить антипригарное покрытие в домашних условиях, читайте далее.

Сегодня редакция «Со Вкусом» поделится с вами методом, как исправить эту ситуацию и вернуть сковороде антипригарность. Также обсудим некоторые способы избавиться от липких остатков пищи и предотвратить их в будущем.

Как восстановить антипригарное покрытие в домашних условиях

Что делать, если сковорода с антипригарным покрытием пригорает

Почему сковороды с антипригарным покрытием начинают пригорать? Как правило, ухаживать за антипригарными кастрюлями и сковородками достаточно легко. К сожалению, рано или поздно в процессе эксплуатации на них по-любому появляются пятна и царапины. В этих местах начинает скапливаться жир и остатки пищи, что отрицательно сказывается на эффективности антипригарной поверхности.

К счастью, всё, что вам нужно сделать, чтобы справиться с этой проблемой, — это тщательно очистить проблемные участки и прокалить сковороду. Для этого вам понадобится:

• 1 стак. воды
• 2 ст. л. пищевой соды
• 0,5 стак. уксуса

Смешайте все ингредиенты в кастрюле или сковороде, которая начала пригорать, поставьте на огонь. После закипания дайте смеси покипеть в течение 10 минут, затем помойте утварь. Наконец натрите поверхность растительным маслом.

Как избавиться от прилипшего яйца на сковороде

Если вы готовите яйца на сковороде с антипригарным покрытием, после чего с трудом отмываете прилипшие остатки пищи, берите на заметку следующую рекомендацию. Всегда используйте холодную воду при мытье сковороды, на которой жарились яйца. Она очищает поверхность намного эффективнее, чем горячая, поскольку горячая вода заставляет белок затвердевать.

Удаление более твердых частиц пищи

Курица в соусе терияки, которую вы приготовили на ужин, была восхитительна. Но что делать с ужасным черным пригаром от сладкого соуса на поверхности антипригарной сковороды?

Насыпьте в сковороду 0,25–0,5 стак. пищевой соды и наполовину наполните утварь водой. Доведите воду до кипения, и пригоревшие остатки пищи начнут потихоньку откалываться. Когда вода закипит, вы можете использовать лопатку, чтобы ускорить процесс. Снимите сковороду с огня, слейте воду и помойте как обычно.

Предотвращение царапин на сковороде с антипригарным покрытием

Что делать, если к вашей антипригарной сковороде прилипла еда? Вы хотите ее соскрести, но боитесь повредить покрытие. Используйте пластмассовую крышку от любого контейнера. Намочив сковороду, прижмите ее к поверхности и аккуратно потрите проблемное место, чтобы не поцарапать. Пластмассовая крышка достаточно жесткая, чтобы справиться с этой задачей, но не настолько, чтобы поцарапать поверхность кухонной утвари.

Наконец, если вы складываете сковороды с антипригарным покрытием друг на друга, советуем между ними положить бумажные тарелки. Так вы предотвратите царапины на вашей посуде.

Как видите, обновить антипригарное покрытие в домашних условиях не требует особых усилий. Надеемся, что наши советы помогут вам продлить срок службы вашей посуды.

Фото на превью: Depositphotos

На российском рынке представлена посуда из разных материалов, начиная от чугунной и заканчивая керамической. При бережном использовании она служит долго, но с течением времени теряет первоначальные свойства, что связано с порчей поверхности. Чтобы понимать, как восстановить антипригарное покрытие сковороды, нужно знать, из какого материала она сделана.

По каким причинам происходит пригорание сковороды

Независимо от вида посуды пища прилипает к ней тогда, когда портится целостность поверхности. Такое нарушение покрытия может стать причиной нагара.

Алюминиевые, чугунные и эмалированные емкости прослужат дольше, если стараться равномерно наливать масло на поверхность сразу после ее нагревания. Иначе пористая структура металла быстро испортится.

Обладателям дорогостоящих изделий не обязательно соблюдать это правило, поскольку такая посуда всегда снабжена антипригарным покрытием.

Причинами пригорания пищи к утвари являются:

1. Пористая структура материала изделия.
2. Плохое качество антипригарного покрытия.
3. Истекший срок службы посуды, который колеблется от двух до пяти лет.
4. Механические повреждения в результате неграмотного использования.

Способы восстановления антипригарного покрытия

Вернуть первоначальные свойства посуде можно, используя:

• соль;
• уксусную и другие кислоты;
• наждачную бумагу;
• абразивные химические средства;
• растительное масло.

В основе любого метода лежит предварительное очищение, нагрев и нанесение жидкого состава.

Чугунной сковороды

Специалисты утверждают, что материал прекрасно поддается реставрации. Продуктом, восстанавливающим антипригарное покрытие, является растительное масло — конопляное, ореховое, льняное. Исключение составляют подсолнечное и оливковое. Их использовать можно, но эффект будет малозаметным.

Вначале сковороду необходимо вымыть. Если образовался стойкий нагар, то его следует убрать щелочным средством (например, для чистки духовок) или обжечь изделие на костре или конфорке. Можно использовать режим самоочистки, которым снабжены электрические духовые шкафы, в течение полутора-двух часов. Вынимать посуду рекомендуется после полного остывания.

Обнаружение ржавчины не должно остановить домохозяйку. Такая проблема легко убирается абразивным средством для мытья посуды или наждачной бумагой. Следующим этапом борьбы с коррозией станет обработка поверхности уксусной или ортофосфорной кислотой.

Последняя содержится в газированных напитках типа колы (маркируется как Е338).

Далее необходимо прокалить емкость в течение часа и нанести на нее самодельное антипригарное покрытие в виде капли растительного масла. Если после этого на поверхности появился блеск, то ее нужно протереть сухой тряпкой, поскольку слой покрытия должен быть предельно тонким.

Завершающим этапом станет помещение сковороды в духовку на максимальную температуру на 1 час. Процедур с нанесением масла и дальнейшим прокаливанием должно быть не менее пяти. Только так образуется стойкое покрытие, выполняющее функцию антипригарного.

Из нержавеющей стали

Очистить такую утварь от нагара можно с помощью соли. В сухую сковороду следует насыпать поваренную соль и равномерно распределить ее. Прогревать продукт следует в течение часа и периодически его помешивать.

Далее посуду необходимо вымыть, высушить, поставить на маленький огонь и влить уже на раскаленную поверхность растительное масло. Прогревать сковороду рекомендуется около получаса. Остывшее масло нужно слить, а посуду очистить от него. Лучшим вариантом подготовки поверхности к нанесению антипригарного покрытия будет многократное кипячение чистой воды в емкости до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

Восстановить антипригарный слой на нержавеющих сковородах несложно. На очищенную и раскаленную поверхность изделия следует насыпать йодированную соль толщиной около сантиметра. Нагревать посуду следует в течение часа. Результат такой процедуры виден с первого раза.

Тефлоновой сковороды

Нагар на такой посуде свидетельствует о некачественном покрытии. Заменить ее — лучшее решение. Хотя тефлон не является опасным материалом и его частички не навредят организму, нервы хозяйке такая посуда слегка подпортит.

Для улучшения состояния покрытия нужно:

1. Приготовить смесь из хозяйственного мыла, воды и уксуса в произвольной пропорции.
2. Кипятить полученное средство в сковороде 15-20 минут.
3. Слить смесь в раковину и высушить емкость.
4. Смазать посуду маслом и прогреть 5 минут.
5. Остудить, вымыть и проверить результат.

Если вернуть первоначальные свойства утвари не удалось, можно отдать ее специалистам, которые нанесут на изделие тефлоновое покрытие.

Керамической сковороды

Очищение керамики проводят жидкими средствами с использованием мягкой губки. Далее посуду сушат и натирают растительным маслом. Смывать его следует через два дня с использованием мыльного раствора.

Особенность керамической посуды заключается в том, что она не переносит перепадов температур. Не стоит перемещать сковороду из холодильника на огонь или с плиты под проточную воду. Лучшее, что хозяйка может сделать для такого покрытия, — обеспечить ему грамотный уход.

Опасны ли повреждения

Нарушение целостности антипригарного покрытия не является препятствием к использованию сковороды, поскольку его частицы полностью выводятся из организма человека. Однако нагрев поврежденной посуды свыше +230 °С не рекомендуется. Образующиеся в этом случае канцерогены нанесут вред организму.

Как избежать порчи сковороды

Существует шесть правил:

1. Готовить пищу следует при правильной температуре: тушить при +90…+120 °С, жарить — при +160…+190 °С.
2. Желательно использовать рассекатель пламени и сковороду с широким дном — это позволит равномерно распределить и прогревать пищу.
3. Посуда должна быть чистой и сухой.
4. Опускать продукты в сковороду следует тогда, когда налитое в нее масло достаточно нагрелось.
5. Нельзя помещать на сковороду мокрые продукты — их следует просушить бумажным полотенцем.

Соблюдение этих правил предупредит порчу поверхности сковороды и позволит долго использовать любимую посуду.

Предыдущая

СковородкиИнструкция по использованию сковороды гриль для газовой плиты

Следующая

СковородкиПо каким критериям лучше выбирать сковороду