Though infrequently, when boiling milk, it gets burnt if you forget about the milk on stove.
I usually boil 2-3L of milk in one big pan on stove/induction.
When it gets burnt, it develops a peculiar smell and taste and in our house nobody can bear it.
Even if I make curd or cottage cheese from that milk, they all have that burnt flavour.
Hence I have to throw that whole quantity of milk.
Hence, is there anyway of removing that bad burnt flavour or else, utilising that flavoured milk into something which can be consumed by us?
asked Jul 25, 2020 at 7:03
1
There are certainly culinary uses for burnt milk. You could make burnt milk ice cream, or burnt milk pudding. The second link is from the NYTimes, in case it is paywall protected, here is another example. It might be worth an experiment to see if it is to your liking.
answered Jul 26, 2020 at 1:35
moscafjmoscafj
68.8k3 gold badges106 silver badges195 bronze badges
1
I’m sorry, but there are no good news here.
First, you cannot remove the flavor. Whatever you do, the flavor stays there. (This question goes into more detail about why you can’t remove flavors).
Second, there are no culinary uses for it. Of course you can do stuff with it — turn it into yogurt, cheese, etc. But see point one: the flavor will still be there. So you will hate whatever you make out of it for the same reason you hated the milk in the first place.
answered Jul 25, 2020 at 10:05
rumtscho♦rumtscho
131k44 gold badges293 silver badges533 bronze badges
3
It’s impossible to remove the flavour of burned milk once it’s reached that point. That being said, even though it’s not edible you could probably try to salvage it into some sort of a like beauty thing or an art project with some flour.
And if all else fails, you could probably reuse it as fertilizer in your garden rather than pouring it away into the sink.
answered Jul 26, 2020 at 1:16
…not sure if this relates to your question, but i would use it as a shower rinse or a bath soak maybe with a dash of honey… ancient Egyptian spa treatment for the whole family…*just rinse well after 
hmmmmm yumm
answered Jul 26, 2020 at 9:55
1
Though infrequently, when boiling milk, it gets burnt if you forget about the milk on stove.
I usually boil 2-3L of milk in one big pan on stove/induction.
When it gets burnt, it develops a peculiar smell and taste and in our house nobody can bear it.
Even if I make curd or cottage cheese from that milk, they all have that burnt flavour.
Hence I have to throw that whole quantity of milk.
Hence, is there anyway of removing that bad burnt flavour or else, utilising that flavoured milk into something which can be consumed by us?
asked Jul 25, 2020 at 7:03
1
There are certainly culinary uses for burnt milk. You could make burnt milk ice cream, or burnt milk pudding. The second link is from the NYTimes, in case it is paywall protected, here is another example. It might be worth an experiment to see if it is to your liking.
answered Jul 26, 2020 at 1:35
moscafjmoscafj
68.8k3 gold badges106 silver badges195 bronze badges
1
I’m sorry, but there are no good news here.
First, you cannot remove the flavor. Whatever you do, the flavor stays there. (This question goes into more detail about why you can’t remove flavors).
Second, there are no culinary uses for it. Of course you can do stuff with it — turn it into yogurt, cheese, etc. But see point one: the flavor will still be there. So you will hate whatever you make out of it for the same reason you hated the milk in the first place.
answered Jul 25, 2020 at 10:05
rumtscho♦rumtscho
131k44 gold badges293 silver badges533 bronze badges
3
It’s impossible to remove the flavour of burned milk once it’s reached that point. That being said, even though it’s not edible you could probably try to salvage it into some sort of a like beauty thing or an art project with some flour.
And if all else fails, you could probably reuse it as fertilizer in your garden rather than pouring it away into the sink.
answered Jul 26, 2020 at 1:16
…not sure if this relates to your question, but i would use it as a shower rinse or a bath soak maybe with a dash of honey… ancient Egyptian spa treatment for the whole family…*just rinse well after hmmmmm yumm
answered Jul 26, 2020 at 9:55
1
Как убрать привкус горелого из еды: спасаем испорченное блюдо
Стоит немного отвлечься, и черная корочка с привкусом горелой еды обеспечены. Однако не стоит сразу расстраиваться.
7 марта 2022
Недосолить, пересолить, недоварить — это далеко не полный список того, как можно испортить блюдо. Однако лидером является пригорание еды. Исправить блюдо даже в такой ситуации можно. Главное — выбрать правильный способ. А он напрямую зависит от того, что именно вы будете спасать.
Как избавиться от привкуса горелого у разных продуктов
-
Скорость. Стоит делать все быстро, пока вкус и запах гари не распространился по всему блюду полностью. Тогда спасти его будет намного сложнее.
-
Не перестараться. Можно снова испортить блюдо — если не прижечь его, то сделать более густым или недосоленым.
-
Держать под рукой продуктовую «аптечку». Для спасения пригоревших блюд существует даже целый список необходимых продуктов, которые могут использоваться в той или иной ситуации. Вот он:
-
столовый уксус
-
цитрусовые корочки
-
шоколад (предпочтительнее горький)
-
свежий хлеб — корочка
-
сахар
-
сахарная пудра с корицей
-
шоколадная глазурь
-
молоко
-
сливки
-
сметана
-
сливочное масло
-
приправы
Спасаем молоко и кашу
Чаще всего у хозяек пригорает молоко. Причем случиться такая неприятность может даже с довольно опытной женщиной. При этом способов, как устранить эту неприятность, довольно много. Так, например, можно несколько раз процедить молоко через марлю, каждый раз беря новую или тщательно споласкивая ее после каждого переливания под проточной водой.
Еще один способ. Если молоко пригорело, сразу же перелейте его в другую емкость — лучше кастрюлю. Ее поставьте в таз, наполненный холодной водой. Само молоко немного подсолите и хорошо перемешайте. Чтобы эффект был более заметным, можете накрыть емкость салфеткой, смоченной в слабом растворе уксуса.
Если молоко, которое вы подожгли, было жирным, попробуйте для начала просто разбавить его водой. Посмотрите, насколько уменьшится вкус прогорклого от этой процедуры
Следом за молоком в рейтинге идет каша. В случае, если это блюдо для завтрака у вас прикипело ко дну кастрюли, поставьте ее в холодную воду и начните перекладывать кашу (не испорченную ее часть) в другую кастрюлю. После чего добавьте немного теплого молока, подсолите и снова поставьте варить, только на медленный огонь. Избавиться от вкуса горелого у сваренного риса можно, просто добавив к крупе корочку хлеба. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте так на 30 минут.
Точно таким же способом можно спасти и подгоревшие макароны – переложите их в другую емкость, залейте водой и доведите до готовности
Спасаем подгоревшее мясо
Часто при жарке страдает такой продукт, как мясо. Как только почувствуете, что оно слегка подгорело, сразу же переложите его в другую чистую посуду и продолжите приготовление, но уже на меньшем огне. В случае, когда пострадала только корочка, ее можно аккуратно срезать ножом. Сковорода, на которую вы положите этот кусок мяса должна быть чистой, иначе все начнет гореть снова. Да и вкус горелого в уже использованном масле сохраняется на порядок дольше.
Конечно, если мясо слишком сгорело, лучше его выкинуть. Спасение и употребление в пищу такого продукта невозможно и чревато проблемами со здоровьем
Также подгоревшее мясо можно попытаться спасти при помощи соуса. Для этого срежьте подгоревшую корочку, выложите мясо на чистую сковородку, добавьте воду или, если есть, бульон. Сюда же всыпьте ароматные приправы по своему вкусу. Проварите все на полном огне около 3 минут. В конце добавьте кусочек сливочного масла. Бульон тщательно перемешайте, чтобы его консистенция стала максимально однородной. Подавайте его с мясом в качестве соуса.
Спасаем выпечку
Подгоревшие пироги и бисквиты — это не приговор. Аккуратно соскребите сгоревшую корочку ножом и украсьте изделие с этой стороны кремом и прочими посыпками. Можно добавить сахарную пудру, смешанную с корицей. Как вариант, хорошо помогает избавиться от запаха гари шоколадная глазурь.
Содержание:
- С помощью чего можно устранить запах пригоревшего молока?
- Что делать в первую очередь?
- Убираем запах пригоревшего молока
- Что еще делать, чтобы убрать запах гари?
- Как убрать запах с пригоревшего молока?
Кухня – особая часть жилья, где хозяйка может создавать кулинарные шедевры, радующие всю семью. Однако иногда даже самое простое занятие может пойти не по плану, например, подогрев молока. Если за ними не уследить, то оно быстро пригорает и появляется неприятный запах, от которого нужно поскорее избавиться. Как это сделать? Читайте об этом в нашей статье.
С помощью чего можно устранить запах пригоревшего молока?
Простого проветривания жилья недостаточно для того, чтобы избавится от запаха пригоревшего молока. Если оно успело еще и проварится, то этот аромат может въедаться в вещи, долго «радуя» домочадцев. В связи с этим нужно приложить немного усилий, чтобы от последствий неосторожности не осталось и следа. Сделать это можно при помощи следующих средств:
- Посуда для создания растворов.
- Ароматические масла, свечи и лампы.
- Сода.
- Уксус и марганцовка.
- Тряпки.
- Набор трав (мята, шалфей, ромашка и т.д.).
- Стиральный порошок.
- Кофейные зерна или цитрусовые корки.
Что делать в первую очередь?
Если молоко подгорело, и неприятный запах начал распространяться по квартире, то для начала проводятся следующие процедуры:
- Открыть все окна.
- Заверить отвар из душистых трав.
- Закрыть окна и пройтись по всему дому с отваром.
- Вернуться на кухню, поставить кастрюлю с травами на огонь и покипятить, так как здесь место «утечки» запаха.
- Подождать час.
- Повторно проветрить жилье.
Убираем запах пригоревшего молока
Если проветривание не дало нужного эффекта, и аромат молока все еще остался, то нужно сделать следующее:
- Включить кондиционер на максимальную скорость.
- Провести влажную уборку во всем доме, постирав комнатные вещи. Также помогут впитать запах молока смоченные в уксусе ткани, которые можно развешать по квартире или ведра с марганцовкой.
Что еще делать, чтобы убрать запах гари?
После проведения одной из процедур, что описаны ранее, можно закрепить результат при помощи ароматических или абсорбирующих веществ. Сделать это можно следующим образом:
- По всему дому разложить активированный уголь и соду.
- В каждой комнате положить кофейные зерна или апельсиновые корки.
- Зажечь ароматическую свечу и пройтись с ней по дому.
Важно! Многие считают, что убрать запах гари можно при помощи аэрозолей, но на самом деле это не так. Во-первых, он оказывает вред для здоровья человека, а во-вторых, аэрозоли лишь маскируют запах на некоторое время, но не борются с ним.
Как убрать запах с пригоревшего молока?
Бывают такие случаи, когда молоко, которое пригорело нужно употребить (например, в доме больше нет молока). Как избавится от неприятного запаха, чтобы молоко можно было использовать в приготовлении? Предлагаем несколько простых решений, позволяющих это сделать.
Способ 1
Если молоко перегрелось, то нужно незамедлительно сделать следующее:
- Снять молоко с плиты.
- Взять чистую белую марлю.
- Процедить через нее молоко несколько раз (после каждого процеживания ткань нужно прополоскать в холодной проточной воде).
Способ 2
Бабушкин рецепт, позволяющий избавится от запаха гари:
- В горячее молоко, которое подгорело положить корку хлеба.
- Накрыть крышкой.
- Дать остыть.
Важно! Хлеб абсорбирует запах гари, позволяя использовать молоко, но при этом нужно помнить, что он должен быть черствым.
Способ 3
Если молоко пригорело и немного поварилось, то реабилитировать продукт можно так:
- Всыпать в молоко соду (чайная ложка на литр молока) и размешать.
- Перелить в другую емкость, процедив молоко через марлю.
- Накрыть емкость тканью, пропитанной уксусом.
Способ 4
Избавиться от запаха гари у жирного молока можно при помощи воды:
- Охладить кипяченую воду до комнатной температуры.
- Влить воду в молоко в соотношении 2:1.
- Готово!
Это интересно! Хотите, чтобы молоко и вовсе не пригорало? Просто положите на дно емкости блюдце, перевернув его вверх дном. Теперь можно не следить за молоком ежесекундно, а просто выключить через пару минут.
Способы избавиться от привкуса и запаха гари.
Содержание
- Как и чем убрать привкус и запах горелого в еде: способы
- Как убрать горелый вкус и запах гари из супа, картошки, каши, молока, макарон, риса, мяса: способы, советы
- ВИДЕО: Убрать привкус гари
При приготовлении пищи любая хозяйка может зазеваться, что приведет к подгоранию. Это часто случается у любительниц сидеть в соцсетях или беседовать по телефону в процессе приготовления пищи. В данной статье мы расскажем, можно ли спасти кушанье и как избавиться от привкуса гари.
Как и чем убрать привкус и запах горелого в еде: способы
Существует масса способов избавиться от горелого привкуса. В первую очередь это зависит от того, что конкретно пригорело. Ниже представлены универсальные варианты, которые подойдут для всех блюд:
- Пересыпьте пищу в чистую кастрюлю и попробуйте на вкус
- Если в пище не осталось кусочков горелого, но привкус присутствует, попробуйте его приглушить при помощи пряностей
- Отлично подойдет чеснок, перец, прованские травы, кориандр и кинза
- Если блюдо сладкое, то лучше всего замаскировать запах при помощи ванили, лимонной цедры или корицы. Также отлично справится с привкусом гари горький шоколад
- Его рекомендуют вводить в подгоревший крем или покрывать немного сгоревший пирог
Как убрать горелый вкус и запах гари из супа, картошки, каши, молока, макарон, риса, мяса: способы, советы
Существует масса вариантов избавления от запаха и привкуса гари в пище. Все зависит от свойств продуктов и степени пригорания.
Избавляется от запаха гари:
- Молоко. Перелейте в другую посудину и поставьте в таз с холодной водой. Если молоко жирное и домашнее, то попробуйте его разбавить. Добавьте щепотку соли и попробуйте отфильтровать через влажную марлю.
- Пирог. Если подгорело дно, то его необходимо срезать. Далее, весь пирог смазывается заварным кремом и ставится в духовку на 5 минут. Это способствует появлению новой корочки.
- Каша. Если пригорела каша, то необходимо ее переложить в новую посудину, а остаток, который сгорел, оставить в кастрюле. Охладите в тазе с холодной водой. Также можно исправить при помощи молока. Для этого еще не сгоревшую часть каши пересыпаем в чистую емкость и вводим немного молока. Томим на огне 3 минуты и вводим сливочное масло.
- Мясо. Если пригорело мясо, то срежьте корочку, а кусочки переложите в новую посудину. Введите немного сливочного масла и мясного бульона. Потомите 3 минуты с травами.
- Сырная корочка. Если подгорел сыр на пицце, то аккуратно при помощи ложечки, удалите сырную корку и притрусите сверху сыром. После этого поставьте пиццу еще на 3 минуты в духовку.
- Овощи. Если вы готовили овощи, то уберите подгоревшие куски. Если гари немного, то влейте в блюдо немного сливок и всыпьте прованские травы. Томите на огне 3 минуты.
- Макароны. Вам необходимо переложить на дуршлаг уцелевшую часть макарон и промыть холодной водой. После этого вводится вода, и макароны проваривают еще 5 минут. Можете ввести немного молока и сливочного масла.
- Рис. В таком случае переложите уцелевшие крупинки в другую емкость и положите сверху кусочек черствого хлеба. Он впитает неприятный запах. В рис введите молочко и масло.
- Суп. В этом случае лучше всего замаскировать запах при помощи ароматных травок. Это может быть кориандр, кинза и прованские травы. Также можно в рисовый суп ввести тертый плавленый сырок и много зелени укропа. Получится насыщенный сливочный вкус. Он приглушает запах гари и ее вкус.
- Бисквит. Вам необходимо убрать пригоревшую корку. Чтобы замаскировать место среза, посыпьте блюдо разными присыпками, сахарной пудрой. Можно покрыть пирог шоколадной глазурью и украсить фруктами.
- Гуляш или тефтели. Вам необходимо переложить кусочки мяса и тефтели без корки в новую посудину и ввести немного красного или белого вина. Потомите на огне 3 минуты. Добавьте немного сахара и сивок. В итоге получится очень вкусный соус.
Как видите, подгоревшее блюдо необязательно выбрасывать. Достаточно знать, как справиться с проблемой. Главное, снова не испортить пищу.