Ошибки при выращивании микрозелени дома

Последнее обновление:25.01.2023

Здравствуйте! С вами Сергей, и сегодня предлагаю продолжить разговор о микрозелени. Несмотря на то что выращивание микрозелени довольно простой процесс, начинающие сити-фермеры могут столкнуться с некоторыми трудностями. Иногда трудности в начале пути могут отбить всякое желание продолжать. Чтобы такого не произошло, попробую описать тут некоторые типичные проблемы, с которыми может столкнуться сити-фермер, и, конечно, расскажу о способах их решения.

Плохая или неравномерная всхожесть

Большинство культур, выращиваемых на микрозелень, имеют очень быструю всхожесть, например семенам редиса, редьки или руколы требуется около 6–10 часов, чтобы проклюнуться. Укроп, петрушка, лук могут прорастать до 24–30 часов. Скорость прорастания зависит от конкретной культуры, качества семян и условий выращивания. Если говорить про распространённые культуры микрозелени, то скорость прорастания редко превышает три–пять дней.

Перед посадкой изучите особенности агротехники выбранных вами культур. Ориентируйтесь на указанные сроки всходов. Если к назначенному времени всходы не появились или взошло мало растений, это значит, что что-то пошло не по плану. Причины могут быть следующие:

• Старые семена. Семена многих растений теряют всхожесть в процессе хранения. Семена большинства культур сохраняют хорошую всхожесть не дольше трёх–пяти лет. После этого срока всхожесть сильно падает. При выращивании микрозелени для нас важна массовость всходов, и старые семена нам не подойдут.
• Нарушены условия сбора семян. Семена нужно собирать вовремя, они должны быть полностью вызревшими. Если семена собраны слишком рано, то они не взойдут. Но и поздний сбор может быть так же вреден — в перезревших семенах в определённых условиях может запуститься процесс прорастания, если после этого их высушить, они тоже не взойдут.
• Нарушены условия хранения семян. Идеальные условия для хранения семян — закрытая тара и температура от 2 до 8 градусов Цельсия. Не все семена сохраняют всхожесть после воздействия отрицательных температур. Как вы понимаете, мало кто из продавцов семян соблюдает эти условия и хранит семена в холодильнике. Если в процессе хранения семена подвергаются слишком низким или слишком высоким температурам, их перепадам, пересыхают или, наоборот, хранятся при повышенной влажности, всхожесть семян может сильно снизиться.
• Нарушены условия выращивания семян. В помещении, где выращивается микрозелень, слишком холодно или слишком жарко. Некоторые семена не прорастают на свету. Вода, используемая для увлажнения семян, совсем не подходит для растений — слишком кислая или щелочная, слишком солёная или имеет в себе избыточное количество вредных примесей.
• Вы использовали слишком мало семян. Если семян в лотке мало, то и всходы будут редкими. Для всех культур микрозелени в интернете можно найти нормы высева. Следуйте этим рекомендациям и полагайтесь на свой опыт, это позволит оптимально использовать всю площадь контейнера и затраченные ресурсы.

Справиться с проблемой некачественных семян довольно просто. Семена микрозелени нужно покупать только у проверенных продавцов. Обращайте внимание на следующие критерии, характеризующие хороших продавцов и качественные семена:

• Компания давно работает на рынке семян микрозелени. Идеально, если компания является и производителем, и продавцом семян.
• Компания специализируется на продаже семян микрозелени или имеет большой ассортимент этих семян.
• В сети можно найти много реальных отзывов о компании. По отзывам вы можете судить о качестве семян и стратегии работы компании с претензиями.
• Семена упакованы в герметичную, качественную упаковку.
• На упаковке указан год сбора семян и дата фасовки (кстати, по законодательству эту информацию положено указывать на упаковках любых семян, но не все производители выполняют данное требование).
• На упаковке представлена исчерпывающая информация о самой культуре и агротехнике её выращивания.

Всхожесть семян можно повысить, предварительно замочив их в воде на 4–8 часов при комнатной температуре. Проращивание семян лучше осуществлять в полной темноте, например в шкафу, либо в закрытом, светонепроницаемом контейнере.

Увядание или падение микрозелени

Все здоровые растения стремятся к источнику света, имеют крепкие стебли и зелёные листья. Но если условия для роста неоптимальные, ростки микрозелени могут начать увядать и опускаться. Причины тут могут быть следующие:

• Недостаток влаги. В лотке с микрозеленью находятся сотни, если не тысячи растений, каждому из них нужна влага для жизни. Растения испаряют большое количество воды, прогоняя её через себя. Нужно следить за тем, чтобы воды в контейнере было достаточно, не допускать пересыхания. Полезно один-два раза в сутки проводить опрыскивание ростков микрозелени, но эта рекомендация не является обязательной.
• Недостаток света. Низкий уровень фитооблучения приводит к сильному вытягиванию растений. В конце концов, растения перестают держать свой вес и поникают. Стоит отметить, что и витаминов в такой зелени очень мало. Решение тут простое — обеспечьте хорошее освещение своей микрозелени. Выращивайте её под профессиональным светом или досвечивайте фитолампами.
• Перелив. Как это ни странно, но и избыток влаги может привести к тому, что ваша микрозелень поникнет. Если корни растений постоянно находятся в воде, в определённый момент может наступить блокировка питания растения. Если вы заметили избыток влаги в контейнере, просто слейте лишнюю воду.
• Ваша микрозелень переросла. Как я писал выше: в контейнере очень много растений, и они конкурируют между собой за два ресурса — воду и свет. Растения стараются обогнать друг друга в росте и сильно вытягиваются. Если микрозелень вовремя не срезать, то, в конце концов, длинные стебельки поникнут. Такая микрозелень вполне годится в пищу, так что если вы заметили переросшую, опустившуюся микрозелень, просто поскорее съешьте её.
• При опрыскивании вы используете пульверизатор со слишком сильным напором. Да, микрозелень может полечь от сильного напора воды, особенно, если она находится на финальной стадии своего роста. Просто воспользуйтесь другим опрыскивателем, с более мягким распылением.
• В помещении, где выращивается микрозелень, резко изменились условия. Растения могут полечь от слишком низкой или слишком высокой температуры, а также от сильного воздушного потока, например сквозняка. Старайтесь, чтобы условия выращивания были неизменны.

Поражение микрозелени плесенью или бактериями

Это ещё одна серьёзная проблема сити-фермеров при выращивании микрозелени. Буквально весь воздух вокруг нас наполнен спорами различных грибов и бактериями. Условия для выращивания микрозелени хорошо подходят и для патогенов. Микрозелень выращивается разными способами, некоторые из них могут провоцировать повышенный рост плесени. Скажу сразу: если вы заметили, что микрозелень поражена плесенью, не пытайтесь с ней ничего делать. Самое правильное решение — аккуратно выбросить заражённый контейнер.

Плесень может быть токсична для человека, и при употреблении в пищу заражённой микрозелени вы рискуете получить серьёзное отравление. Нельзя на микрозелени применять фунгициды и другую химию, эти вещества, как правило, токсичны и имеют период распада дольше, чем цикл выращивания микрозелени. Так что при обработке химикатами вы рискуете их просто съесть. Чтобы снизить вероятность заражения микрозелени плесенью, следуйте простым правилам:

• Сразу избавляйтесь от источников заражения, будь то микрозелень или пропавшие продукты. Если вы заметили, что микрозелень или продукты в вашем холодильнике начали портиться, просто выбросьте их. Если вы потрясёте заражённый продукт, высока вероятность того, что по помещению разлетятся споры, и потом эти споры смогут развиться на другой оптимальной для них среде — микрозелени или продуктах питания.
• Поддерживайте чистоту в помещении, не важно, это ваша квартира или производственное помещение. Идеально проводить влажную уборку пола каждый день, раз в несколько дней протирать пыль. В борьбе за чистоту помогают установки фильтрации воздуха и закрытые кварцевые лампы.
• Всегда работайте с растениями чистыми руками и инструментом. Если вы используете лотки для микрозелени повторно, хорошо промывайте их. Для промывки можно использовать дезинфицирующие средства, но не забывайте хорошо их смывать.
• Следите за влажностью в контейнерах с микрозеленью и за состоянием растений. При избыточной влажности растения могут погибать, и на погибших растениях начнут размножаться грибы и бактерии. Старайтесь, чтобы влажность в контейнерах была оптимальной, и в них не скапливались избытки воды.
• Создайте движение воздуха. Грибы и бактерии не очень любят движение воздуха, если вы поместите лотки с микрозеленью под обдув вентиляторами, вы сможете существенно снизить риски поражения патогенами.
• Используйте безопасные субстраты для выращивания микрозелени. Я, пожалуй, смогу перечислить с десяток разных субстратов, на которых можно вырастить микрозелень. Но не все из них хороши в плане сохранения от поражения бактериями и грибами. Например, почвогрунт или торф уже содержат в себе большой набор микроорганизмов, вероятность появления плесени на этих субстратах в разы выше, чем, например, на базальте или кокосовом коврике. Учитывайте это при выборе субстрата для выращивания микрозелени.

Неравномерный рост микрозелени

У этой проблемы могут быть следующие причины:

• Семена микрозелени неравномерно распределены по лотку. При высеве семян старайтесь, чтобы их слой был равномерным по всей площади лотка. Следите за этим и тогда, когда вы переносите и передвигаете лотки. Резкий толчок, удар или наклон могут сместить непроросшие семена в одну из сторон. Как только у проростков появляются корешки, они ими цепляются друг за друга, и распределить микрозелень по контейнеру становится проблематично, а после того, как корешки немного подрастут, и вовсе невозможно. Если семена сбились в кучу и вы не заметили это вовремя, тут уж ничего не поделать, выращивайте как есть.
• Неравномерная освещённость. Как правило, микрозелень может расти неровно при выращивании её под естественным освещением, например на подоконнике. В таких случаях сторона лотка, обращённая к источнику света — солнцу, будет иметь более высокие, сильные и здоровые растения, обратная сторона будет с низкими и слабыми ростками. Решить проблему можно, разворачивая контейнер один раз в сутки на 180 градусов или применив дополнительное искусственное освещение.
• Некачественные семена. Это тоже может быть причиной неравномерного роста. Может так случиться, что вы купили семена с большим количеством мутаций, в этом случае расти они могут неравномерно. Решение тут одно — заменить семена на здоровые и качественные.

Изменение цвета микрозелени, остановка роста

Иногда может случиться так, что микрозелень резко начинает желтеть, краснеть, становиться бурой или останавливаться в росте и погибать. Причиной может быть любой из вышеперечисленных факторов — от некачественных семян до болезней и нарушения условий выращивания. Тут я перечислю ещё несколько типичных ошибок при выращивании микрозелени:

• Использование некачественной воды. Например, вода для полива и опрыскивания имеет неподходящий уровень pH или содержит в себе большое количество вредных для растений примесей. Почитать про водоподготовку для растениеводства можно в этом материале.
• Излишняя подкормка. Некоторые сити-фермеры при выращивании микрозелени используют органические или минеральные удобрения. Микрозелень можно вырастить и на чистой воде, но в использовании удобрений я не вижу ничего плохого. Другой вопрос в количестве используемых удобрений. Если удобрений слишком много, может произойти блокировка питания растений. Если у вас есть подозрение на излишки удобрений, просто промойте корневую систему чистой водой или залейте ею же корни на один-два часа. Эта простая процедура вернёт к жизни ваших зелёных друзей.
• Термический ожог. Такое может произойти, если источник искусственного света находится слишком близко к лоткам с микрозеленью. Все лампы греются во время работы и излучают тепло в окружающее пространство. Часто растения получают ожоги от дешёвых китайских фитоламп. Поместите бытовой термометр на уровень верхушек растений и следите за температурой. Если температура поднимается выше 28–30 градусов, то рост растений, скорее всего, остановится или замедлится, при более высокой температуре растения погибнут.
• Недостаток света. Тоже распространённая проблема при выращивании микрозелени. Если света мало, растения будут развиваться плохо и медленно, полезных веществ и витаминов в них практически не будет, слабые растения будут погибать. О решении, думаю, вы догадались — ситуацию исправит досветка.

Пожалуй, на этом список проблем заканчивается. Как вы можете видеть, большинство проблем легко предотвратить или исправить. Не опускайте руки, если у вас не получилось вырастить микрозелень с первого раза. Проанализируйте ошибки, исправьте их и пробуйте снова. Успех вам обеспечен! Всем больших урожаев!

Выращивать микрозелень быстро и легко. Сначала вам нужно взять семена, присыпать ими почву и поливать дважды в день. Звучит просто, но многие новички сталкиваются с массой проблем.

В данной статье мы рассмотрим распространенные проблемы при выращивании микрозелени. Эта полезная информация поможет Вам быстро решить любые проблемы с микрогрином.

Плесень или грибок

Самая распространенная проблема при выращивании микрозелени. Это случается настолько часто, что каждый, кто сеял семена на микрогрин, в какой-то момент сталкивался с этим.

Как правило, проблема образования плесени на молодых ростках в значительной степени связана с множеством факторов, включая сырую почву, высокую влажность в помещении и плохую дренажную систему. В сочетании с плохой вентиляцией и чрезмерной густотой посева плесень быстрее захватит посевы.

Корневые волоски часто принимают за плесень. Первое, что нужно понять, это то, что есть разница между плесенью и корневыми волосками. У каждого растения есть крошечные волоски, которые составляют часть корня. Они торчат из самой нижней части растения и помогают увеличить площадь поверхности, позволяя вашей микрозелени впитывать всю необходимую ей воду.

На первый взгляд эти крошечные волоски могут выглядеть как плесень, но есть несколько ключевых отличий, которые говорят о том, что корневые волоски не плесневеют на микрозелени:

• Плесень похожа на тонкую паутину, а корневые волоски более пушистые.
• Плесень становится слизистой, если прикоснуться к ней, а корневые волоски — нет.
• Корневые волоски находятся только в зоне корней, а плесень будет распространятся на другие части растения.

Как плесень влияет на микрозелень?

Если на вашей микрозелени появилась плесень, она вероятно, будет продолжать расти, и ее будет небезопасно есть. Вам нужно будет вымыть микрозелень, а затем приготовить при высокой температуре, чтобы плесень исчезла. Патогены могут оставаться в питательной среде и влиять на следующую партию растений!

Как предотвратить появление плесени на микрозелени:

1. Вентиляция

Плесень не любит движение воздуха, ведь он не дает ей возможности размножаться, поскольку бактерии передвигаются, прежде чем они смогут стать действительно эффективными.

Вот почему важно обеспечить вентиляцию на каждом этапе процесса выращивания. Когда вы проращиваете микрозелень, она, как правило, подвержена повышенному риску образования плесени из-за минимального потока воздуха.

Чтобы предотвратить появление плесени на микрозелени, просто добавьте пару вентиляционных отверстий сбоку от крышки, а затем поместите вентилятор рядом с лотком. Его можно включать на 15-30 минут каждый час, чтобы освежить воздух вокруг растений и предотвратить появление плесени.

2. Свет и температура

Плесень не любит яркого света, поэтому, как только прорастут семена, их можно переносить на свет. Микрозелень рекомендуется размещать на хорошо освещенном месте, но без попадания прямых лучей солнца.

Если это невозможно, то хорошим вариантом будет лампа для выращивания растений или стандартный люминесцентный свет.

3. Очистка лотков и другого оборудования

Прежде чем вы начнете выращивать или даже проращивать микрозелень, важно тщательно очистить все оборудование. Лотки для посева очищают с помощью опрыскивания пульверизатором. Для опрыскивания делают специальный раствор: в 1,5 л воды, 50 мл перекиси водорода и 50 мл белого уксуса.

Также рекомендуется продезинфицировать семена во время замачивания. Просто поместите их в емкость с водой и одной чайной ложкой перекиси водорода. В такой смеси семена можно замачивать на протяжении 2-3 часов. Это убьет любую инфекцию, уже присутствующую в семенах, и поможет избежать появления плесени на микрозелени в будущем.

4. Контроль влажности

Плесень любит влагу, она важна для ее выживания. Но и растениям для роста тоже нужна вода, поэтому наличие влаги в питательной среде очень важно.

Если в помещении повышенная влажность, нужно понизить ее с помощью осушителя или влагопоглатителя.

5. Высокая густота посева

Стоит отметить, что скопление семян приведет к повышенной концентрации влаги и отсутствию притока воздуха к ним. А это будет способствовать росту плесени. Постарайтесь разложить семена так, чтобы вокруг каждого семени было немного места и ваши растения будут лучше расти.

Как избавиться от плесени на микрозелени

Правильные профилактические меры должны помогут предотвратить появление плесени на микрозелени. Но если эти шаги не увенчались успехом и вы обнаружили плесень на ростках, можно попробовать провести следующие мероприятия:

• Перекись водорода с водой. Возьмите распылитель со смесью воды, белого уксуса и перекиси водорода, приготовленный по рецепту указанному выше, и распылить средство на ваши растения.

Важно! Следите за концентрацией перекиси и уксуса в смеси, так как при ее превышении на листьях микрозелени могут быть ожоги.

• Солнечный свет полезен для растений, а также он не нравится плесени. Поместите растения под прямые солнечные лучи и дайте росткам немного высохнуть. Солнце поможет уничтожить плесень.
• Полив. Для того, чтобы предотвратить появление плесени, рекомендуется проводить не поверхностные поливы, а использовать лотки с поддонами воды. Это поможет полностью избавиться от данной проблемы.
• Удаление пораженных растений. Это последнее, что можно сделать в борьбе с плесенью, если выше предложенные методы не помогут. Но прежде, чем использовать лотки, в которых росла зараженная плесень, их нужно обеззаразить.

Полегание микрозелени

Иногда микрозелень наклоняется в одну сторону, падает, увядает и теряет жизнеспособность. Зачастую это наблюдается в середине лотка. Основная причина этого — нехватка воды.

Решить эту проблему можно с помощью увеличения дозы полива так как по мере роста, Вашей микрозелени необходимо большее количество воды.

В общем, вы должны следить за тем, чтобы почва была влажной, но не сырой, поскольку это может вызвать проблему заплесневения семян. Кроме того, в используемом вами лотке/контейнере должны быть отверстия для слива лишней воды.

Также ростки падают, если они слишком вытянулись. Они становятся тонкими и гибкими и, следовательно, легко падают. Здесь большую роль имеет освещение. При недостатке света микрозелень будет сильно вытягиваться. Чтобы это предотвратить, нужно увеличить время проведения микрозелени на солнце или под лампой.

Поверхностный полив из шланга или лейки приводит к тому, что ростки падают или ломаются. Лучше растения поливать, распыляя над ними воду с помощью распрыскивателя или использовать гидропонную систему используя проращиватель или сложенные лотки один в один.

Как создать проращиватель своими руками, читайте в статье:

Как дешево выращивать микрозелень в домашних условиях?

Кроме вышесказанного, чрезмерная густота посева в лотке может привести к позднему прорастанию, неустойчивому и медленному росту, появлению грибка, вытягиванию и обесцвечиванию ростков.

Это потому, что семенам приходится бороться за ограниченные ресурсы: воду, питательные вещества, свет и пространство.

Какая норма посева семян на микрозелень? Оптимальная норма высева зависит от размера семян. На стандартный маленький лоток потребуется около 15 г мелких семян или 25-30 г крупных семян.

Некоторые производители считают, что слишком низкая густота посева приведет к тому, что ростки будут падать, ведь не смогут поддерживать друг друга. Это неправда. Ведь имея достаточное количество питательных веществ, микрозелень можно вырастить высокой и сильной без падений, даже если это будет всего один росток на всю емкость.

Неравномерный рост

При выращивании микрозелени Вы иногда замечали, что ростки с одной стороны лотка выше, а с другой — ниже. Обычно это происходит из-за того, что первая сторона достигает большего количества света, особенно в темноте. Сеянцы будут тянуться к свету из-за своей природной потребности. Это касается не только солнца, но и любых источников искусственного света.

Слипание семян также может вызвать неравномерный рост микрозелени. Ведь это может быть огромной проблемой при работе со слизистыми семенами, которые во влажном состоянии образуют липкое гелеобразное покрытие. В частности, семена чиа, льна и базилика.

Пожелтение ростков

Желтая микрозелень — это совершенно нормально. Это происходит из-за недостатка хлорофилла в отсутствии света. Ростки позеленеют, как только будут помещены на свет.

Микрозелень кукурузы попкорн собирают желтыми. Ведь после того как ростки станут зелеными у них появится горький и травянистый привкус.

Загрязнение при сборе урожая

Нет большей радости, чем сбор микрозелени. Но даже здесь есть свои проблемы. При посеве в почву, ростки сильно загрязняются.

Чтобы всего этого избежать, нужно после того, как семена были равномерно распределены по слою почвы, сначала покрыть их слоем рыхлой почвы, а затем слоем уплотненной почвы и немного укатать их.

Если придерживаться технологии
выращивания микрозелени и следить за всеми параметрами – Вы не столкнетесь с
данными проблемами и получите качественный урожай витаминных ростков.

Делитесь своим опытом по выращиванию микрозелени и задавайте свои вопросы в комментариях.

Микрозелень — поистине вкусный и полезный продукт, поэтому идея выращивать ее дома возникает практически у каждого, кто хоть раз попробовал эти маленькие росточки. При несоблюдении некоторых правил есть риск столкнуться со сложностями, которые могут привести к потере урожая. В число таких проблем входят: плесень, гниль, различные грибковые заболевания, желтые листья и увядание микрозелени, появление вредителей и неравномерность всходов. Предлагаем разобраться с каждым пунктом подробнее.

Плесень

Если вы заметили на стеблях микрозелени тонкую паутинку с черными вкраплениями, значит, появилась плесень. Причинами ее возникновения могут быть повышенная влажность и температура, а также чрезмерная густота посева при отсутствии необходимой вентиляции.

Избавиться от плесени может помочь перекись водорода в концентрации 1,5%. Для приготовления такого раствора следует смешать воду и аптечную перекись в соотношении 1:1, после чего обработать им посевы. Важно обеспечить микрозелени хорошую вентиляцию и оптимальный уровень влажности, чтобы избежать повторного появления плесени. Для снижения уровня влажности в помещении может помочь проветривание комнаты, а также использование кондиционера или осушителя воздуха.

При сильном поражении плесенью необходимо избавиться от микрозелени и начать процесс выращивания заново. Перед следующим посевом рекомендуем проанализировать ситуацию и выяснить, что могло привести к такому результату.

Важно! Не путайте плесень с корнями микрозелени — корневой пух имеет чисто-белый цвет и служит для поглощения влаги растением. Плесень же чаще всего представляет собой паутинку с черными вкраплениями (спорами) и распространяется не только в прикорневой зоне, но и на стебли и листья растений.

На фото ниже представлены фото корневого пуха (слева) в сравнении с плесенью(справа).

Медленное прорастание семян

Вы сделали все, согласно правилам выращивания, но скорость всходов оставляет желать лучшего? Давайте рассмотрим основные причины из-за чего это может происходить:

• Недостаточное затемнение

По своей физиологии большей части семян положено прорастать в темноте. Создавая семенам условия проращивания, максимально схожие с природными, мы повышаем шанс получить хороший и качественный урожай. На свету они также могут прорасти, однако вопрос качества и количества всходов в данном случае остается открытым.

Эволюционно сложилось так, что в период всходов растение нуждается в темноте, а для дальнейшего роста и развития ему необходим свет. Свет, как и темнота — сигналы для семени, по которым определяется благоприятность условий для прорастания. 

Чтобы обеспечить семенам полное затемнение, можно убрать посевы в шкаф или ящик комода, а также накрыть их тканью, например. Если поддерживать оптимальный уровень влажности и темноты, то, спустя несколько дней, вы заметите, что семена проросли.

• Недостаточное освещение

Наряду с недостаточным затемнением свет также может быть фактором, из-за недостатка которого всхожесть будет снижена. Безусловно, семян, способных прорастать в темноте, большинство. Однако, существуют семена, которым жизненно необходим свет уже на этапе прорастания.

Как правило, положительно реагируют на прорастание на свету мелкие семена. Физиологически в них заложено меньше питательных веществ, поэтому при посадке их никогда чрезмерно не заглубляют, чтобы ростку хватило сил добраться до поверхности земли.

• Чрезмерная густота посева

Микрозелень принято сеять с более высокой плотностью, нежели высевают семена на рассаду. В стесненных условиях каждый росточек конкурирует со следующим, чтобы выжить, и претендует на ограниченные ресурсы: питание, свет, влага, кислород. Вы думаете, что сможете получить большой урожай, если сразу посеете в один контейнер много семян? Возможно. Однако риск потерять всю микрозелень будет выше, чем шанс вырастить ее удачно. 

Чрезмерная плотность посева способна привести к возникновению различных заболеваний ввиду отсутствия нужного уровня вентиляции и пространства для развития каждого растения. Если появляются заболевания, это значит, что есть риск потерять весь урожай. 

В процессе прорастания семена поглощают большое количество кислорода и выделяют много тепла. При нехватке кислорода семена задохнутся и не прорастут, а при избыточном выделении тепла перегреются, и зародыши погибнут. Поэтому лучше предоставить семенам более комфортные условия для развития и не сеять их слишком густо.

Неравномерный рост

При выставлении микрозелени на свет может произойти так, что всходы будут неравномерными — проклюнувшиеся росточки могут сильно отличаться друг от друга в размерах, а некоторые семена и вовсе не прорасти. Если такое происходит, значит есть проблема загущения посевов. Также может оказывать влияние недостаточное увлажнение субстрата перед посевом и использование некачественного сырья.

Если же готовая микрозелень выглядит неравномерной, значит она получала недостаточное количество света в период роста. Основными признаками, по которым можно определить эту проблему, являются длинный стебель и плохо раскрытый или вовсе не раскрытый лист. Если вашей микрозелени не хватает света при естественном освещении, то можно разместить лоток под искусственными источниками — подойдут фитолампы, светодиодные светильники и т.п. Неравномерный рост также может быть обусловлен загущенным посевом.

Желтая микрозелень

В период темной фазы микрозелень имеет желтый цвет, потому что не получает света для процесса фотосинтеза, в результате которого образуется зеленый пигмент — хлорофилл. Данный вопрос решится сам собой, когда вы разместите свои всходы под освещением. 

Фотосинтез — это процесс преобразования солнечного света в органические соединения при участии пигмента — хлорофилла. Растения в процессе фотосинтеза поглощают из атмосферы углекислый газ и выделяют кислород.

Если же вы разместили микрозелень под источниками света, но она все равно не обретает здоровый зеленый цвет, то на это есть 2 причины: недостаточное количество света или недостаток питательных веществ. Как правило, микрозелень не нуждается в дополнительных подкормках, потому что имеет короткий срок роста. Если же вы решили применять их, то следует выбрать удобрение, которое подойдет для рассады. Вопрос недостаточного освещения можно легко решить при помощи искусственных источников освещения.

Увядание микрозелени

Если ваша микрозелень завяла, значит ей не хватило влаги. Растение устроено так, чтобы потреблять влагу для жизни через корни, поэтому нижний полив станет лучшим решением при выращивании.

Для этого необходимо взять поддон, наполнить его водой и на некоторое время поместить туда ваш лоток с микрозеленью. При таком поливе субстрат пропитается полностью, и растение возьмет себе столько влаги, сколько требуется. Риск пересыхания будет минимизирован, если своевременно поливать микрозелень.

Гниль

Если микрозелень внезапно упала, значит, появилась гниль. Данная проблема возникает, если растения находились в переувлажненном субстрате при пониженной температуре. Также возможно появление гнилей при использовании некачественных (пораженных патогенами) семян, в загущенных посевах и в результате возникновения плесени. Чтобы предотвратить появление этой проблемы, рекомендуем поддерживать оптимальный уровень влажности в помещении и в лотке с микрозеленью: не поливать ее сверху и не заливать субстрат.

Вредители

Вредители в помещении встречаются достаточно редко, однако полностью исключить возможность их появления невозможно. Если вы обнаружили на своих растениях деформацию и усыхание листьев, пятна или липкие выделения, вероятно, что на них поселились вредители.

Предотвратить их появление поможет соблюдение необходимых условий выращивания и поддержание допустимых параметров микроклимата в помещении. Не используйте повторно грунт для выращивания микрозелени и не берите его с улицы. Тщательно дезинфицируйте емкости и субстрат для выращивания, если используете их повторно.

Если же вредители все-таки появились, то необходимо оценить степень поражения. Сильно зараженные растения следует уничтожить, а при незначительном ущербе можно попробовать избавиться от насекомых. Для уничтожения вредителей применяются инсектициды и акарициды. Перед применением внимательно изучите инструкцию и убедитесь, что тот или иной препарат подходит для вашей цели.

Важным фактором при выборе средств защиты растений является срок ожидания — для микрозелени он должен быть максимально коротким, от 1 до 3 дней. Это означает, что через указанное время действующее вещество становится безопасным и можно собирать урожай. В число таких препаратов входит, например, Фитоверм. Хотя, микрозелень растет достаточно быстро, и в большинстве случаев целесообразно просто вырастить новый урожай.

В заключение хотим сказать: если соблюдать все правила агротехники, то вышеперечисленных проблем можно с легкостью избежать. Выращивайте микрозелень правильно, и вкусные урожаи будут вас только радовать!

Агротехника — это технология выращивания культур, целью которой является получение высокого уровня урожайности при минимальных затратах ресурсов.

2022-04-18 17:28

Все о микрогрин

Топ-5 самых больших ошибок при выращивании микрозелени

Позволить плодовым мушкам и насекомым уничтожить ваш урожай. Чтобы предотвратить заражение вашей микрозелени плодовыми мушками и другими тварями, вам необходимо принять несколько простых мер предосторожности.

1. Не используйте повторно субстрат. Не позволяйте температуре подниматься выше 21 градусов

Большое значение для микрозелени имеет повторное использование субстрата — стерилизация его практически невозможна!

Субстрат высокого качества будет тщательно компостирована и смешана при высокой температуре для пастеризации, уничтожения большинства вредных организмов.

Повторно использованный субстрат может быть полна яиц насекомых, плесени, разлагающихся остатков корней и других неприятных вещей.

2. Выращивать микрозелень в пластике, который небезопасен для пищевых продуктов

Даже если на бутылке есть надпись: «Безопасный для пищевых продуктов», это означает, что пластик предназначен для длительного контакта с пищевыми продуктами. Он не разлагается и не выделяет вредные для человека химические вещества в пищу.

Поэтому дважды подумайте перед тем, как использовать его для выращивания!

3. Принятие корневых волосков за плесень

Для неопытного глаза корневые волоски очень похожи на плесень! Корни выпускают более мелкие корни, которые выглядят как белый пух, как плесень. Но есть вверенный способ определить, смотрите ли вы на корневые волоски, а не на плесень: корневые волоски равномерно покроют все корни сеянцев. Плесень обычно появляется в определенном месте (или в двух, или в трех) и оттуда распространяется.

Если ваши корневые волоски становятся серыми или имеют любой другой цвет, кроме белого, у вас может быть корневая гниль, которая, вероятно, вызвана плотностью семян, но также может быть вызвана чрезмерным поливом.

4. Слишком густой посев

Конечно, и в таком случае, семена прорастут, но микрозелень будет больше расти для света, чем для здорового роста. Это также может привести к проблемам с болезнями из-за удерживания слишком большого количества влаги и отсутствия потока воздуха.

5. Использование неправильной среды для выращивания

Например, слизистые семена лучше всего смешивать с другими семенами, выращивать на гидропонных матах или разбрасывать. Среда выращивания имеет значение!

Многие производители микрозелени в домашних условиях придерживаются растительной диеты. Если вы или ваши клиенты строгие веганы, важно знать, что некоторые питательные среды не являются на 100% веганскими. Казеин, белок, полученный из молока млекопитающих, часто добавляют в латекс, используемый для связывания кокосовой койры в маты для выращивания.

Хорошим признаком того, что в коврике есть латекс, является запах. Латекс пахнет резиной! Представьте себе раскаленную шину на солнце. Но латекс не обязательно означает, что в растущем коврике есть казеин, он просто увеличивает вероятность.

Учитывайте данный факт при покупке, спросите у производителя ковриков для выращивания, производят ли вы строго для веганов.

Ну, а если вы вдохновились данной статьей и захотели попробовать себя в выращивании микрозелени, то наш магазин поможет вам со всеми необходимыми атрибутами.

С товарами «Green №1» поддерживать собственное здоровье и собрать свою гидропонную установку, используя нашу продукцию — просто и доступно!

Больше полезных статьей читайте на нашем сайте: green-1.ru

В последние несколько лет на фоне популяризации здорового образа жизни и питания достаточно широкое распространение и популярность получило выращивание микрозелени. Интерес к этой категории зеленых продуктов активно поддерживается общественностью, многие приравнивают ее к суперфудам и считают намного более полезной альтернативой традиционной листовой зелени. И, как показывают результаты некоторых исследований, эти мнения небезосновательны и обоснованы особенностями физиологии растений. Кроме того, растить такой продукт по многим причинам удобнее и экономически выгоднее, чем классический вариант. Такое сочетание относительной простоты, перспективности, а также пока еще низкой конкуренции делает этот молодой сегмент рынка растительных продуктов привлекательным как для малого бизнеса, так и для более крупных аграрных предприятий. Однако для достижения положительного эффекта следует правильно организовать весь процесс выращивания.

Микрозелень – что это?

Под этим термином понимается максимально молодая поросль различных съедобных растений, имеющая в большинстве случаев высоту до 4 см. Это может быть зелень, злаки, бобовые, корнеплоды и т.д. – большее значение здесь имеет не конкретный вид растения, а его пребывание в стадии ростка. Возраст микрогрина составляет, как правило, до 10-14 дней, однако некоторые виды, в частности, кресс-салат, вырастают до нужной стадии за 6 суток.

В отличие от пророщенных семян, также считающихся здоровой пищей, микрозелень уже обладает семядольными либо первыми полноценными листьями, пусть еще и совсем маленькими. У проростков же в готовом к употреблению состоянии только проклевывается корень.

Существенно различаются также химический состав и свойства этих двух растительных ингредиентов. В микрозелени на стадии формирования листьев образуются растительные гормоны Цитокинины, которые стимулируют клеточное деление и, соответственно, развитие растения. Еще один полезный ее компонент – гормон Ауксин, также стимулирующий процессы роста. В семенах-проростках же они содержатся в гораздо меньших количествах.

Изначально миниатюрные ростки использовались поварами калифорнийских ресторанов как украшение готовых блюд. Затем они постепенно распространились по многим другим странам – и завоевали здесь стойкую популярность. Впоследствии чисто гастрономический интерес был подкреплен результатами научных исследований – ученые показали, что микрогрин очень полезен для человеческого организма. И это стало мощным стимулом роста спроса на нее.

Еще в 2009 году опрос шеф-поваров американских ресторанов показал, что микрозелень входит в топ-5 самых популярных ингредиентов. И за прошедшие 11 лет интерес к такому формату зелени и овощей только вырос.

Какую микрозелень выращивать?

Первоначально таким способом выращивались лишь некоторые культуры:

• базилик;

• руккола;

• кинза;

• свекла;

• капуста;

• их смесь, называемая «Радужной смесью».

Сегодня же ассортимент микрогрина значительно шире – в таком формате используются:

• горох, соя, чечевица;

• брокколи;

• практически любые злаки;

• различные виды капусты;

• разные виды и сорта лука;

• любая листовая зелень;

• редис, редька, дайкон, брюква.

Теоретически выращивать так можно практически любые растения. Одним из немногих исключений являются пасленовые культуры (томаты, болгарский перец, баклажаны и т.д.) – в них содержатся растительные алкалоиды, которые могут воздействовать на организм подобно яду.

Условия для выращивания микрозелени

Данное бизнес-направление привлекает своими относительно простыми требованиями к ресурсам. Как показывает опыт, главное, что требуется для производства микрогрина – это тепло, поддержание оптимальной влажности и доступ к свету.

Важным преимуществом здесь является то, что нет необходимости в дополнительной подсветке: если для выращивания традиционных растений в большинстве случаев нужно досвечивание, то для микрозелени она необязательна. Она может эффективно прорастать и выгонять первый лист в условиях обычного освещения за исключением разве что северных районов. А это обусловливает существенную экономию на электроэнергии и повышает рентабельность бизнеса.

В то же время освещенность здесь достаточно важна. Если ее будет недостаточно, то ростки будут иметь тусклую, бледную расцветку. Однако, как показывает практика, эта проблема решается достаточно легко – нужно обеспечить интенсивное досвечивание по 10-12 ч/сут. от выгона листочков до отправки на реализацию.

Перед тем, как проращивать микрозелень, нужно организовать необходимое пространство. Вот ключевые требования к нему:

• постоянная влажность;

• достаточная вентиляция;

• сохранение промежутков между посеянными семенами;

• доступность для визуального контроля.

В таких условиях микрогрин не только будет интенсивно прорастать, но и получит защиту от плесени. Именно плесневые колонии являются здесь главной угрозой – в условиях повышенной влажности они могут развиваться молниеносно. Источниками грибка могут быть также оборудование, питательный субстрат и семена. Поэтому эффективность выращивания во многом зависит от правильности выбора расходных материалов и регулярного обслуживания всего используемого инвентаря.

Семена можно использовать специальные, предназначенные именно для получения микрозелени. Обычный посевной материал в большинстве случаев проходит предварительную обработку химикатами, которые способны накапливаться на его поверхности и в тканях. Однако достоверных результатов исследований, подтверждающих опасность выращенных из таких семян всходов, отсутствуют. Поэтому многие полагают, что более дорогие специализированные варианты – это не более чем маркетинговый ход.

Способы выращивания

Как можно вырастить микрозелень самому? Для организации фермы микрогрина могут использоваться различные методы:

• На субстрате. Это классическая технология, при которой используются емкости, заполненные грунтом. Причем в качестве последнего можно использовать различные материалы – торф, песок, компост, садовую землю или универсальный грунт. Оптимальным вариантом многие специалисты, уже работающие в этом сегменте, считают нейтральные субстраты, в частности, мелкий торф. Вне зависимости от выбранного варианта толщина слоя-основания должна быть около 1 см.

• Гидропонным методом. Здесь не используется грунт в его привычном понимании – ключевым элементом системы является питательный раствор, который подается в специальный резервуар. Наиболее подходящий вариант – специальные емкости-проращиватели, представляющие собой лотки с сетчатыми вставками. Семена насыпаются на сетку, до ее уровня наливается вода – в результате посевной материал получает достаточную, но не избыточную влажность.

Первый метод привлекателен своей доступностью – можно использовать простые емкости и доступный по цене субстрат. Второй же метод технологически более сложный, однако ряд исследований показывает, что скорость прорастания на гидропонике выше. Кроме того, в этом случае итоговый продукт получается чистым и поэтому более привлекательным для покупателей.

Однако организовать работу гидропонной системы может быть сложнее. В частности, нужно обеспечить регулярную смену жидкости, для чего может потребоваться циркуляционный насос. Если же объемы выращивания относительно небольшие, то обслуживать лотки можно и своими силами.

Советы по выращиванию микрогрина в теплицах

Более всего для этого вида деятельность подходят тепличные условия:

• защищенность от перепадов температур и ветра;

• высокая доступность солнечного света;

• удобство обслуживания.

Перед тем, как посадить микрозелень, необходимо изучить требования высаживаемого вида растений. В частности, кресс-салат не рекомендуется засыпать субстратным слоем, а обычный листовой салат, наоборот, желательно проращивать под покровом в 3-4 мм.

Едва ли не ключевое значение имеет температурный режим в теплице: микрогрин чутко реагирует на ее изменение. Причем реакция может быть как отрицательной, так и положительной. Средние температуры выращивания составляют +18 град., повышение же ее на несколько градусов позволяет сократить время выгонки от 2 до 8 суток. Так, практика показывает, что при температуре в +20 град. микрозелень рукколы вырастает до оптимальных размеров за 22 дня – при 18 градусах же для этого требуется 30 дней.

Оптимальный диапазон температур зависит от стадии роста растения:

• для холодостойкой зелени на этапе проращивания достаточно +17-19, а при выгонке листьев +22-25 в дневное время и +17-19 в ночное;

• более теплолюбивые культуры желательно проращивать при +20-22, а для выгонки листьев требуется +22-25 днем и +17-20 ночью.

Оборудовать теплицу системой досвечивания во многих случаях экономически невыгодно. Придется вложиться в оборудование и его установку, а впоследствии предстоят затраты на оплату электроэнергии. Как показывает мировой опыт, при тепличном выращивании микрогрина дополнительное освещение требуется только при многоярусном размещении лотков.

Также рекомендуется установить вакуум-кулер, который обеспечит быстрое и бережное охлаждение готовой зелени до ее срезания – в этом случае она будет лучше храниться. При небольших объемах ращения может быть достаточно холодильника, в который нужно помещать лотки с ростками перед сбором. Кроме того, не лишней будет система автоматического орошения водой.

Как именно сажать микрозелень, в каких условиях и объемах ее растить, каждый решает самостоятельно. Здесь нужно учитывать, что передерживать микрогрин нельзя, иначе он начинает желтеть и теряет вкусовые и полезные свойства. Срок хранения у такой продукции тоже незначительный – поэтому следует рационально оценивать потенциал спроса. При правильном же расчете выращивание микрозелени может стать доходным и перспективным занятием.